Gümüşhane’nin coğrafi işaretli ürünü olan pestil, modern bir dokunuşla yeniden yorumlandı ve “Dubai Pestili” adıyla tüketicilerin beğenisine sunuldu. Pestilin, son dönemde tüm dünyada popüler hale gelen Dubai çikolatasıyla birleşimi, hem bölgesel lezzetlere modern bir yaklaşım kazandırdı hem de Gümüşhane’nin gururu haline geldi. Ürün, piyasaya çıktığı andan itibaren yoğun talep gördü ve kısa sürede dikkatleri üzerine çekti.
Pestil ve Dubai Çikolatasının Yenilikçi Buluşması
Gümüşhane’de pestil ve köme üretimi yapan bir firmanın müdürü Meliha Atalay Ayvaz, pestilin bu yeni yorumu hakkında şu açıklamayı yaptı:
“Dünyada Dubai çikolatası çok meşhur olunca, biz de bunu neden Gümüşhane’nin pestiline uyarlamayalım dedik ve çalışmalara başladık. Pestille buluşturduğumuz bu yeni ürün, mağazalarımızda satışa sunulur sunulmaz büyük ilgi gördü. Şu an yoğun bir şekilde üretime devam ediyoruz.”
Dubai çikolatasının içinde bulunan kadayıf, Antep fıstığı ve tahin gibi malzemeleri pestille birleştirdiklerini belirten Ayvaz, bu özgün tarifin sarma ve muska pestil formatında sunulduğunu ifade etti. Pestilin bu yenilikçi yorumu, hem yöresel lezzetlere bir saygı duruşu hem de modern tatlara uyum sağlama çabası olarak değerlendiriliyor.
Coğrafi İşaretli Ürünün Modernleşmesi
Gümüşhane’nin coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan pestil, yüzyıllardır yöresel bir tat olarak biliniyor. Geleneksel olarak üzüm veya dut gibi meyvelerin ezilerek un ve sütle karıştırılmasıyla hazırlanan pestil, besleyici değeri ve kendine has aromasıyla tanınıyor. Dubai çikolatasıyla yapılan bu yenilik, pestili ulusal ve uluslararası pazarda daha fazla tanıtmak adına önemli bir adım olarak görülüyor.
‘Dubai Pestili’ Farklılaşma ve Yaratıcılık Örneği
Dubai çikolatasının dünya çapında bilinen popüler bir tat olması, birçok bölgenin kendi yöresel lezzetlerini bu çikolata formatına uyarlamasına ilham verdi. Gümüşhane de bu trendi takip ederek pestili modern bir dokunuşla yeniden yorumladı. Meliha Atalay Ayvaz, bu dönüşümü şöyle anlattı:
“Dubai çikolatası kadayıf, tahin ve Antep fıstığı gibi zengin içerikleriyle dikkat çekiyor. Biz de bu unsurları, pestilin geleneksel lezzetiyle buluşturduk. Ürünümüz kısa sürede hem yerel hem de ulusal pazarda büyük ilgi gördü.”
Bu yaratıcı yaklaşım, Gümüşhane’nin gastronomik değerlerini modern tüketim trendleriyle uyumlu hale getirirken, pestilin farklı bir tat olarak ön plana çıkmasını sağladı.
Yoğun Talep Üretimi Artırdı
Dubai Pestili’nin piyasaya sürülmesinin ardından gelen yoğun talep, üreticileri daha fazla üretim yapmaya yönlendirdi. Özellikle hediyelik eşya olarak tercih edilen bu yeni ürün, Gümüşhane’nin ekonomik potansiyelini artıracak bir yenilik olarak değerlendiriliyor. Şehir, bu ürünle hem turizm hem de gastronomi alanında daha fazla tanınmayı hedefliyor.
Yerel Lezzetlerin Yükselişi
Gümüşhane’de geliştirilen Dubai Pestili, sadece bölge halkı için değil, ülke çapında tüketiciler için de ilgi çekici bir ürün haline geldi. Bu yenilik, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini modern tüketim alışkanlıklarına adapte etmenin başarılı bir örneği olarak görülüyor. Uzmanlar, bu tür yeniliklerin yerel lezzetlerin uluslararası arenada tanıtılmasına katkıda bulunacağını belirtiyor.
Gelecekte ‘Dubai Pestili’ne Küresel İlgi Bekleniyor
Üreticiler, Dubai Pestili’nin sadece Türkiye’de değil, uluslararası pazarda da kendine yer bulacağına inanıyor. Özellikle Orta Doğu ve Avrupa pazarında, geleneksel pestil ürününün bu modern yorumu büyük ilgi görebilir. Bu başarı, Gümüşhane’nin yerel ekonomisine katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda Türk mutfağının dünya çapında tanıtımına da destek olacak.
Sonuç ve Değerlendirme
Gümüşhane’nin coğrafi işaretli ürünü pestilin Dubai çikolatasıyla buluşarak yeniden yorumlanması, geleneksel ile modernin başarılı bir sentezi olarak dikkat çekiyor. ‘Dubai Pestili’, hem yöresel lezzetlerin korunması hem de bu lezzetlerin uluslararası boyuta taşınması açısından önemli bir adım. Bu inovasyon, yerel üreticilere ve Gümüşhane’nin ekonomisine katkı sağlarken, Türk mutfağının zenginliğini de bir kez daha gözler önüne seriyor.
Kaynak: cumhuriyet.com.tr
